Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de riz
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 300 g de saucisson (ou saucisses, coupées en rondelles)
- 70 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 600 ml de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à café de curcuma (turmeric)
- Sel et poivre noir
- Persil frais (pour garnir)
Préparation :
- Faire revenir l’oignon et l’ail :
- Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les autres ingrédients :
- Incorporez le concentré de tomate, les rondelles de saucisson (ou saucisses coupées), les petits pois et le curcuma.
- Mélangez bien le tout pour que les saveurs s’imprègnent.
- Cuisson du riz :
- Versez le bouillon de légumes dans la poêle, ajoutez le riz, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé. Si le riz n’est pas encore cuit et qu’il manque de liquide, ajoutez un peu d’eau bouillante.
- Assaisonner et garnir :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnissez de persil frais haché juste avant de servir.
Astuce :
Pour un goût plus riche, vous pouvez ajouter une petite touche de piment ou de paprika pour un peu de piquant, si vous aimez.
Bon appétit ! 😊