Riz au lait au four spécialité bretonne

Ingrédients :

• 150 g de riz rond
• 1 L de lait entier
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
• 1 pincée de sel
• 1 noix de beurre (pour le plat)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 150°C. Beurrez un plat à gratin ou une terrine en terre cuite.
2. Préparez le lait : Faites chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu avant l’ébullition et laissez infuser quelques minutes.
3. Mélangez les ingrédients : Dans le plat beurré, versez le riz cru, le sucre et la pincée de sel. Retirez la gousse de vanille du lait et versez celui-ci sur le riz en mélangeant légèrement.
4. Enfournez sans remuer pendant 2 heures à 2h30, jusqu’à ce qu’une belle croûte dorée se forme sur le dessus et que le riz ait absorbé le lait.
5. Laissez tiédir avant de déguster. Servez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de caramel au beurre salé pour une touche encore plus bretonne.

Astuces :

• Pour un parfum plus intense, ajoutez une pincée de cannelle ou une touche de rhum.
• Utilisez du lait cru pour une saveur authentique et encore plus de crémeux.