Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en dés
- 100 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Préparation :
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Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et le sucre glace. Ajoutez la pincée de sel.
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Incorporez le beurre : Ajoutez le beurre froid coupé en dés dans le bol. Du bout des doigts, travaillez le beurre avec la farine jusqu’à obtenir une texture sableuse (comme du sable fin).
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Ajoutez l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez rapidement pour former une pâte homogène.
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Formez une boule de pâte : Ramassez la pâte en une boule. Si la pâte est trop friable, ajoutez une cuillère d’eau froide pour qu’elle se tienne mieux.
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Laissez reposer : Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. Cela facilitera l’étalage de la pâte et évitera qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
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Étalez la pâte : Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm. Utilisez-la pour foncer un moule à tarte ou pour réaliser des biscuits.
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Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Faites cuire la pâte selon la recette que vous suivez, généralement entre 15 et 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Conseil :
Cette pâte sablée est idéale pour vos tartes, tartelettes ou même pour des biscuits. Vous pouvez aussi y ajouter un peu de vanille ou de zestes d’agrumes pour plus de saveur.