Recette Sauté de Porc

Introduction

Envie d’un plat mijoté réconfortant, facile à préparer et qui sent bon la cuisine de grand-mère ? Le recette sauté de porc maison est une valeur sûre. Composé de morceaux de porc fondants, de légumes colorés et d’une sauce parfumée, ce plat généreux est parfait pour un repas familial ou entre amis.

Pourquoi on l’aime ? Parce qu’il est simple, adaptable selon ce qu’on a dans le frigo, et encore meilleur réchauffé. Le sauté de porc s’inscrit dans ces recettes intemporelles qui font toujours plaisir. Et bonus : il embaume toute la maison pendant la cuisson !

Pourquoi vous allez adorer cette recette Sauté de Porc

• Facile à réaliser, même pour les cuisiniers débutants 👨‍🍳

• Des ingrédients simples, bon marché et faciles à trouver 🛒

• Une viande tendre et savoureuse, fondante à souhait 🍖

• Personnalisable avec vos légumes ou épices préférés 🥕🌶️

• Parfaite pour les repas en famille ou en batch cooking 🥘

Ingrédients nécessaires (pour 4 personnes)

• 600 g de sauté de porc (échine, épaule ou poitrine)

• 2 carottes

• 1 gros oignon

• 2 gousses d’ail

• 10 cl de vin blanc sec (facultatif)

• 25 cl de bouillon de volaille

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à soupe de farine (optionnelle, pour épaissir la sauce)

• Thym, romarin, paprika doux (ou autres épices selon votre goût)

• Sel et poivre du moulin

Équipement recommandé

• Une cocotte ou poêle profonde avec couvercle

• Une spatule en bois

• Une planche à découper

• Un couteau bien aiguisé

• Un bol pour la marinade (si utilisée)

• Une râpe ou presse-ail

Étapes de préparation

1. Préparez vos ingrédients : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et l’ail. Découpez la viande en cubes d’environ 2 à 3 cm si nécessaire.

2. Faites revenir la viande : Dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, saisissez les morceaux de sauté de porc à feu vif pour bien les dorer de chaque côté. Cela prend environ 6 à 8 minutes. Réservez-les ensuite.

3. Faites suer les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Laissez-les cuire 5 minutes à feu moyen pour qu’ils commencent à fondre.

4. Déglacez et mijotez : Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez la farine si vous souhaitez une sauce plus épaisse. Versez le vin blanc, laissez l’alcool s’évaporer une minute. Ajoutez le bouillon, les herbes, le sel et le poivre.

5. Couvrez et laissez mijoter : Laissez cuire à feu doux, à couvert, pendant 45 minutes à 1 heure. Remuez de temps en temps. La viande doit être tendre et la sauce bien liée.

6. Servez chaud : Ajustez l’assaisonnement et servez immédiatement, accompagné de votre garniture préférée.

Conseils de conservation

Ce sauté de porc maison se conserve très bien :

• Au réfrigérateur, jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.

• Au congélateur, jusqu’à 3 mois. Laissez refroidir complètement avant de le congeler. Réchauffez doucement à feu doux pour préserver les saveurs.

Idées d’accompagnements

Le sauté de porc se marie à merveille avec :

• Du riz blanc ou complet

• Des pommes de terre vapeur ou en purée

• Des pâtes fraîches (tagliatelles, coquillettes)

• Des légumes sautés comme le brocoli, les haricots verts ou les champignons

• Du pain frais pour savourer la sauce jusqu’à la dernière goutte

Astuces du chef et variantes

• Pour une version sucrée-salée, ajoutez des pruneaux ou des pommes coupées en dés en fin de cuisson.

• Envie de parfums plus exotiques ? Ajoutez une cuillère de curry et remplacez le bouillon par du lait de coco.

• Les champignons de Paris ou les courgettes sont parfaits pour compléter la recette en été.

• Vous pouvez également mariner votre viande pendant 30 minutes avec de la sauce soja, de l’ail et du miel pour une touche asiatique.

Astuce personnelle : je garde toujours un peu de ce sauté de porc pour le transformer en parmentier le lendemain. Il suffit de l’écraser légèrement à la fourchette, de couvrir de purée et de gratiner. Un vrai délice anti-gaspi !

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : environ 420 kcal

• Protéines : 28 g

• Glucides : 12 g

• Lipides : 28 g

• Fibres : 2 g

• Sel : 1,2 g

Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction des quantités exactes.

Conclusion

Ce sauté de porc maison est le plat parfait pour réchauffer les cœurs et les assiettes. Facile à réaliser, adaptable, généreux… il coche toutes les cases du plat mijoté idéal. Testez-le dès ce week-end et faites-en une nouvelle tradition familiale !

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Ressources utiles

1. Comment bien choisir son morceau de porc pour cuisiner

2. L’art de bien cuire les légumes dans les plats mijotés 

Nous adorons voir vos réalisations. Mentionnez-nous ou ajoutez votre touche personnelle à cette recette, et partagez-la avec notre communauté gourmande 💛

Sauté de Porc Maison

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• Auteure: Charlotte
• Temps total: 1 hour 15 minutes
• Portions : 4 personnes 1x

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Description

Un délicieux sauté de porc mijoté, tendre et parfumé, accompagné de légumes fondants. Parfait pour un repas familial réconfortant.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 600 g de sauté de porc (échine ou épaule)
• 2 carottes
• 1 gros oignon
• 2 gousses d’ail
• 10 cl de vin blanc sec
• 25 cl de bouillon de volaille
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de farine (facultatif)
• Thym, romarin, paprika
• Sel et poivre du moulin

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Préparation

1. Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l’oignon et l’ail. Coupez la viande en cubes.
2. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de porc dans l’huile d’olive. Réservez-les.
3. Ajoutez les légumes dans la cocotte et faites-les revenir 5 minutes.
4. Remettez la viande, saupoudrez de farine si souhaité, versez le vin blanc, laissez évaporer.
5. Ajoutez le bouillon, les herbes, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter 45 min à feu doux.
6. Rectifiez l’assaisonnement et servez chaud avec votre accompagnement préféré.

Notes

• La recette peut être préparée la veille, elle est encore meilleure réchauffée.
• Variez les légumes selon la saison : champignons, poireaux, brocolis…

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 1 hour
• Category: Plat principal
• Method: Mijoté
• Cuisine: Française

Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 420
• Sugar: 5g
• Sodium: 500mg
• Fat: 28g
• Saturated Fat: 9g
• Unsaturated Fat: 16g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 12g
• Fiber: 2g
• Protein: 28g
• Cholesterol: 80mg

Mots clés: sauté de porc, mijoté, recette familiale, plat réconfortant, cuisine maison

Questions fréquentes (FAQ)