Ingrédients :
- 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de saumon frais ou fumé, coupé en petits morceaux
- 200 g de fromage Boursin (ail et fines herbes)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre et herbes de Provence (ou aneth)
- 1 oignon, haché (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
-
Préparer la pâte : Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Vous pouvez précuire la pâte à blanc pendant 10 minutes si vous le souhaitez, mais ce n’est pas obligatoire.
-
Cuisson du saumon : Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5-6 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Si vous utilisez du saumon fumé, vous pouvez l’ajouter directement cru à la quiche.
-
Préparer la garniture : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le fromage Boursin. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Ajoutez la moutarde, l’oignon haché (si utilisé), et assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence ou de l’aneth pour parfumer la quiche.
-
Assembler la quiche : Répartissez les morceaux de saumon sur la pâte brisée, puis versez la préparation à base de Boursin par-dessus. Lissez le dessus avec une spatule pour que la garniture soit bien répartie.
-
Cuisson : Enfournez la quiche pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
-
Dégustation : Laissez refroidir un peu avant de servir. Cette quiche est délicieuse chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit ! 🧀🐟🥧