Ingrédients :
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500 g de farine
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1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g) ou 20 g de levure fraîche
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300 ml d’eau tiède
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à café de sucre
Instructions :
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Préparation de la levure :
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Si vous utilisez de la levure sèche, réhydratez-la en mélangeant la levure avec le sucre et environ 50 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède avec le sucre.
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Mélange des ingrédients secs :
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Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
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Ajouter la levure :
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Faites un puits au centre de la farine et ajoutez la levure activée (ou fraîche), le reste de l’eau tiède et l’huile d’olive.
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Pétrissage de la pâte :
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Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois ou à la main jusqu’à ce que la pâte se forme. Transférez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
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Première levée :
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Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement huilé et couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
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Façonner la pâte :
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Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant dessus avec votre poing. Divisez-la en deux pour deux grandes pizzas, ou en quatre pour des pizzas individuelles.
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Étaler la pâte :
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Sur une surface farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle ou un rectangle, selon la taille de votre plaque ou pierre à pizza.
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Garniture et cuisson :
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Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Ajoutez la sauce tomate, le fromage et les garnitures de votre choix sur la pâte étalée. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
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Servir :
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Sortez la pizza du four, laissez-la reposer quelques minutes avant de la trancher et de la servir.
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Bon appétit ! 🍕