Ingrédients :
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200 g de chocolat noir (ou au lait, selon préférence)
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4 œufs
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50 g de sucre
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1 pincée de sel
Préparation :
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Faire fondre le chocolat : Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez refroidir légèrement.
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Monter les blancs en neige : Séparez les blancs des jaunes. Dans un bol propre, montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu’ils commencent à prendre, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants.
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Préparer les jaunes d’œufs : Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs.
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Mélanger le chocolat et les jaunes : Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
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Incorporer les blancs : Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat en utilisant une spatule, en faisant des mouvements circulaires pour ne pas casser les blancs.
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Réfrigérer : Versez la mousse dans des ramequins ou un grand plat. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement 4 heures, pour qu’elle prenne bien.
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Servir : Dégustez la mousse au chocolat bien froide, éventuellement accompagnée de fruits frais ou de biscuits.
Un dessert fondant et aérien qui plait à tous les gourmands ! 🍫