📋 Ingrédients
Pour les gaufres :
- 500 g de farine
- 250 g de beurre doux
- 250 g de sucre (idéalement de la vergeoise brune ou blonde)
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 20 cl de lait tiède
- 10 g de levure de boulanger fraîche
Pour la garniture (optionnelle) :
- 250 g de beurre doux
- 250 g de sucre (vergeoise brune ou blonde)
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
🥣 Instructions
-
Préparation de la pâte à gaufres :
- Délayez la levure de boulanger dans le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel.
- Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
- Ajoutez les œufs et le beurre fondu au mélange de farine, puis incorporez progressivement le lait avec la levure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Elle doit être souple, mais pas liquide.
- Couvrez le saladier avec un torchon et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
-
Cuisson des gaufres :
- Préchauffez le gaufrier à haute température.
- Prenez une petite portion de pâte et placez-la au centre du gaufrier chaud.
- Fermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
- Répétez avec le reste de la pâte et laissez les gaufres refroidir sur une grille.
-
Préparation de la garniture (optionnelle) :
- Dans un bol, travaillez le beurre à température ambiante avec le sucre et le rhum jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Prenez deux gaufres et tartinez l’une d’elles avec la garniture. Placez l’autre gaufre par-dessus pour former un sandwich. Répétez avec les autres gaufres.
-
Dégustation :
- Les gaufres sèches se dégustent nature ou fourrées selon vos envies. Elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Bon appétit ! 🍽️