Crème

Recette de Crème brûlée

par

Introduction:

La Crème brûlée, un dessert français emblématique, allie la douceur de la crème à la délicatesse de la vanille, surmontée d’une couche caramélisée irrésistible.

Ingrédients:

  • 6 jaunes d’œuf
  • 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
  • 50 g de sucre (1/4 cup)
  • 1 gousse de vanille
  • 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Chauffez la crème avec les grains de vanille jusqu’à ébullition.
  3. Mélangez les jaunes et le sucre, puis versez la crème en fouettant.
  4. Remplissez 6 ramequins et cuisez-les au bain-marie pendant 25 min.
  5. Refroidissez et réfrigérez pendant 4 heures.
  6. Saupoudrez de cassonade et caramélisez avant de servir.

Nutrition:

  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 25 min
  • Temps total: 4h40 min
  • Kcal: 300 kcal par portion
  • Rendement: 6 portions
  • Régime alimentaire: Végétarien
  • Méthode: Cuisson au four
  • Cuisine: Française
  • Catégorie: Dessert
  • Calories: 300 kcal
  • Taille de portion: 1 crème brûlée
  • Sucre: 20g
  • Sodium: 50mg
  • Matières grasses: 20g
  • Glucides: 25g
  • Fibres: 0g
  • Protéines: 5g
  • Cholestérol: 250mg

Ressources

  1. Histoire et origine de la Crème brûlée
  2. Techniques pour réussir le caramel parfait
  3. Variantes de recettes de Crème brûlée

Conclusion:

La Crème brûlée séduit par sa simplicité et son élégance. Servez ce dessert raffiné pour terminer un repas en beauté et éblouir vos convives avec cette touche sucrée inoubliable.

Vous pourriez aimer aussi

Gâteau Omlettes

Chili con carne

FAQs:

  1. Comment obtenir une texture lisse pour la crème?
    • Veillez à bien fouetter le mélange œufs-sucre et à verser la crème chaud tout en continuant de mélanger.
  2. Puis-je préparer la crème à l’avance?
    • Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur. Caramélisez juste avant de servir.
  3. Quelle est la meilleure méthode pour caraméliser la cassonade?
    • Utilisez un chalumeau de cuisine pour obtenir une surface croustillante et dorée.
  4. La Crème brûlée est-elle adaptée aux régimes sans lactose?
    • Vous pouvez utiliser de la crème sans lactose pour une version adaptée.
  5. Puis-je ajouter d’autres arômes à la Crème brûlée?
    • Oui, vous pouvez expérimenter avec des zestes d’agrumes ou des épices comme la cannelle pour des variations de saveurs.

Laisser un commentaire