Recette de Cannelloni

Introduction :

Cette recette de cannelloni fait partie des classiques de la cuisine italienne qui réunit petits et grands autour de la table.

Pourquoi cette recette fait-elle autant d’adeptes ? Parce qu’elle est personnalisable, rassasiante, facile à préparer à l’avance… et absolument délicieuse ! Aujourd’hui, je vous propose ma version préférée : une recette de cannelloni à la viande et aux épinards, gratinée au fromage, avec une double sauce tomate et béchamel. Le combo parfait.

Dans cet article, vous trouverez tout ce qu’il vous faut pour réussir votre recette de cannelloni maison, de la liste des ingrédients jusqu’aux astuces pour la conserver ou l’accompagner. C’est parti !

---

Pourquoi vous allez adorer cette recette de cannelloni ❤️

• 🧀 Ultra-gourmande : entre la farce fondante et le gratin de fromage, difficile de résister.

• 🍅 Double sauce : tomate ET béchamel pour un maximum d’onctuosité.

• 👨‍👩‍👧‍👦 Parfaite pour les repas en famille : elle plaît à tout le monde et se partage facilement.

• 🌿 Personnalisable : viande, légumes, tofu… adaptez-la à vos envies.

• 🥶 Facile à congeler : vous pouvez préparer la recette de cannelloni en avance !

---

Ingrédients nécessaires pour une recette de cannelloni réussie

Voici la liste complète pour 4 à 6 personnes :

Pour la farce

• 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/veau)

• 250 g de ricotta

• 200 g d’épinards frais ou surgelés

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail hachées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 œuf

• Sel, poivre, noix de muscade

Pour les pâtes

• 12 tubes de cannelloni (ou feuilles de lasagne fraîches coupées)

Pour la sauce tomate

• 500 ml de purée de tomates

• 1 c. à soupe de concentré de tomate

• 1 oignon

• 1 c. à soupe d’herbes de Provence

• Sel, poivre

Pour la béchamel

• 40 g de beurre

• 40 g de farine

• 500 ml de lait

• Sel, poivre, muscade

Pour le gratin

• 100 g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou mozzarella)

---

Équipement recommandé pour cuisiner les cannellonis

• 1 grande poêle

• 1 casserole pour la béchamel

• 1 plat à gratin

• 1 poche à douille (facultatif mais très pratique !)

• 1 cuillère en bois

• 1 fouet

---

Étapes de préparation de la recette de cannelloni

1. Préparer la farce

1. Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

2. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

3. Incorporez les épinards (préalablement essorés s’ils sont surgelés) et laissez cuire 2-3 min.

4. Retirez du feu, ajoutez la ricotta, l’œuf, sel, poivre et une pincée de muscade. Bien mélanger.

2. Réaliser la sauce tomate

1. Faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile.

2. Ajoutez la purée de tomates, le concentré, les herbes, sel et poivre.

3. Laissez mijoter 10 à 15 minutes à feu doux.

3. Préparer la béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole.

2. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux.

3. Versez le lait en filet, en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement.

4. Salez, poivrez, ajoutez un peu de muscade.

4. Farcir les cannellonis

1. Remplissez les tubes avec la farce à l’aide d’une cuillère ou d’une poche.

2. Disposez-les dans un plat à gratin huilé.

5. Assembler et enfourner

1. Versez la moitié de la sauce tomate au fond du plat.

2. Disposez les cannellonis dessus.

3. Recouvrez avec le reste de sauce tomate puis avec la béchamel.

4. Parsemez généreusement de fromage râpé.

6. Cuisson

• Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

---

Conseils de conservation de votre recette de cannelloni

• Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.

• Au congélateur : congelez le plat cru ou cuit. Pour la version cuite, laissez refroidir avant de congeler. Se conserve 2 mois.

• Réchauffage : au four à 160°C ou au micro-ondes, avec un filet de lait pour éviter que ça sèche.

---

Idées d’accompagnements pour vos cannellonis maison

• Une salade verte croquante à la vinaigrette balsamique

• Des légumes grillés au four (courgettes, poivrons, aubergines)

• Un verre de vin rouge italien (Chianti ou Montepulciano)

• Du pain maison ou focaccia pour saucer comme il faut

---

Astuces du chef & variantes à tester

• 🌱 Version végétarienne : remplacez la viande par du tofu émietté ou des lentilles cuites.

• 🧄 Ajout gourmand : incorporez un peu de parmesan râpé dans la farce pour encore plus de goût.

• 🐟 Version fruits de mer : essayez avec du saumon frais et des poireaux.

• 🍄 Cannellonis aux champignons : parfait pour l’automne avec une touche de crème et de thym.

---

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

• Calories : ~530 kcal

• Protéines : 28 g

• Glucides : 45 g

• Lipides : 25 g

• Fibres : 4 g

• Sel : 1,6 g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients choisis.

---

Conclusion 

La recette de cannelloni est un plat qui ne déçoit jamais. Riche, généreux, réconfortant… c’est une explosion de saveurs à chaque bouchée. Que vous la prépariez pour un dîner entre amis ou pour un repas familial du dimanche, elle aura toujours un franc succès.

Et vous, quelle sera votre version préférée ? À la viande, végétarienne, aux champignons ? Laissez libre cours à votre créativité et surtout…

👉 N’oubliez pas de partager vos photos avec nous sur Pinterest !
📌 Découvrez nos recettes et épinglez vos créations ici :
https://www.pinterest.com/recettesdecharlotte/

---

Deux ressources utiles pour aller plus loin

• Cuisine Italienne : les meilleures recettes maison

• Secrets d’une béchamel parfaite

---

Nous adorons voir vos réalisations. Mentionnez-nous ou ajoutez votre touche personnelle à cette recette, et partagez-la avec notre communauté gourmande 💛

Print

❓  Questions  fréquentes (FAQ)