Facile et Délicieuse
Si vous cherchez un dessert décadent qui combine les saveurs riches du brownie et les textures croquantes du cookie, alors vous devriez essayer la recette de brookie. Ce dessert américain est devenu de plus en plus populaire ces dernières années, et pour une bonne raison. Le brookie est un gâteau qui mélange un brownie et un cookie, créant ainsi un dessert qui est à la fois moelleux et croquant.
Il existe de nombreuses variantes de la recette de brookie, mais la plupart impliquent de superposer une couche de pâte à brownie sur une couche de pâte à cookie. Les deux pâtes sont ensuite cuites ensemble pour créer un gâteau qui est à la fois moelleux et croquant. Vous pouvez personnaliser votre brookie en ajoutant des noix, des pépites de chocolat, des fruits séchés ou tout autre ingrédient de votre choix.
Histoire du Brookie
Si vous êtes un amateur de desserts, vous avez probablement entendu parler du Brookie. Ce dessert hybride est une combinaison savoureuse de brownie moelleux et de cookie croquant. Mais d’où vient cette création culinaire qui a conquis les papilles du monde entier ?
L’histoire du Brookie remonte aux États-Unis, où les amateurs de sucreries ont toujours été friands d’innovations audacieuses. L’idée de combiner la texture moelleuse et chocolatée du brownie avec le croquant et la saveur du cookie a rapidement conquis les cœurs et les papilles.
Il est difficile de dire qui a inventé le Brookie, mais certains attribuent sa création à Jovon English, la propriétaire de la pâtisserie Milk + Brookies. En 2014, English a créé son enseigne Milk + Brookies, l’adresse n’est pas permanente puisqu’elle ouvre des pop-up stores un peu partout à Los Angeles. Elle a commencé à proposer des Brookies à ses clients, et le dessert est rapidement devenu un succès.
Aujourd’hui, le Brookie est un dessert populaire dans le monde entier. Des recettes de Brookie peuvent être trouvées dans des livres de cuisine, des blogs culinaires et des émissions de télévision. Que vous soyez un amateur de sucreries ou simplement curieux, le Brookie est un dessert à essayer au moins une fois dans votre vie.
Ingrédients Nécessaires
Pour réaliser un délicieux brookie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 140g de chocolat noir
- 80g de beurre
- 100g de sucre roux en poudre
- 2 oeufs
- 80g de farine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 50g de noix ou noisettes concassées
- 50g de chocolat pour la partie cookie
- 100g de beurre salé
- 80g de cassonade
Pour la partie brownie, vous aurez besoin de chocolat noir pâtissier, de cacao amer pour renforcer la saveur chocolat, d’oeufs, de beurre, de sucre cassonade et sucre complet, de farine et d’une touche de sel. Et pour la partie cookie, vous aurez besoin de chocolat, de levure, de farine, de beurre, de cassonade et d’un oeuf.
Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes concassées pour donner une touche de croquant à votre brookie. Le beurre salé est également recommandé pour apporter une saveur plus intense. Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients avant de commencer la recette.
Ustensiles de Cuisine
Pour réaliser une recette de brookie gourmande, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine. Voici une liste des ustensiles dont vous aurez besoin :
- Un moule à gâteau rectangulaire, de préférence de 20 x 30 cm
- Une spatule
- Un fouet
- Un saladier
- Un batteur électrique
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
Pour la préparation de la pâte à cookie, vous aurez également besoin d’une cuillère à soupe et d’une cuillère à café.
Pour la préparation de la pâte à brownie, vous aurez besoin d’un bain-marie ou d’un micro-ondes pour faire fondre le chocolat.
Il est important de bien préparer tous les ustensiles avant de commencer la recette pour éviter les erreurs et faciliter la préparation.
Préparation de la Pâte à Brownie
Le Brownie est une couche importante du Brookie, un gâteau composé de brownie et de cookie. La préparation de la pâte à brownie est simple et rapide. Vous aurez besoin de quelques ingrédients de base pour obtenir une pâte riche et chocolatée.
Mélange des Ingrédients Secs
Tout d’abord, vous devez mélanger les ingrédients secs dans un bol. Dans ce cas, vous aurez besoin de farine, de sucre et de sel. Mélangez bien les ingrédients secs pour les combiner uniformément.
Incorporation des Ingrédients Humides
Ensuite, vous devez incorporer les ingrédients humides dans le bol de mélange. Vous aurez besoin de chocolat noir, de beurre, d’œufs et d’extrait de vanille. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et ajoutez-les au bol de mélange. Ajoutez ensuite les œufs et l’extrait de vanille et mélangez bien les ingrédients humides avec les ingrédients secs.
Une fois que vous avez mélangé les ingrédients secs et humides, vous devez incorporer les noix de pécan grossièrement concassées pour ajouter une texture croquante à votre brownie. Mélangez bien les noix de pécan dans la pâte à brownie.
Votre pâte à brownie est maintenant prête à être cuite. Vous pouvez la verser dans un moule à gâteau beurré et fariné et la faire cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
Préparation de la Pâte à Cookie
Si vous cherchez à faire un brookie parfait, vous devez commencer par la pâte à cookie. Voici quelques astuces pour vous aider à créer la texture parfaite et choisir les meilleures pépites de chocolat.
Création de la Texture Parfaite
Pour créer une pâte à cookie parfaite, vous devez trouver le juste équilibre entre une texture moelleuse et une texture croustillante. Pour cela, utilisez une combinaison de beurre et de sucre roux. Le beurre apportera une texture croustillante, tandis que le sucre roux donnera à la pâte une texture moelleuse.
N’oubliez pas de ne pas trop travailler la pâte. Mélangez rapidement les ingrédients pour éviter de rendre la pâte trop dense. Étalez la pâte à cookie sur la pâte à brownie pour créer une couche uniforme.
Choix des Pépites de Chocolat
Le choix des pépites de chocolat est crucial pour créer un brookie parfait. Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos préférences. Assurez-vous d’utiliser des pépites de chocolat de qualité pour obtenir une saveur intense.
Vous pouvez également ajouter des noix, des fruits secs ou des raisins secs pour ajouter de la texture et de la saveur à votre pâte à cookie. N’oubliez pas de répartir uniformément les ingrédients pour obtenir une pâte à cookie bien équilibrée.
En suivant ces astuces simples, vous pouvez créer une pâte à cookie parfaite pour votre brookie.
Assemblage du Brookie
Le brookie est une pâtisserie qui combine les saveurs et les textures d’un brownie et d’un cookie. C’est une fusion gourmande entre deux classiques de la pâtisserie. Voici comment assembler votre brookie :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un plat rectangulaire (17 x 23 cm), versez d’abord la pâte à brownie.
- Émiettez la pâte à cookies sur toute la surface de la pâte à brownie.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).
Il est important de noter que le temps de cuisson peut varier selon les fours. Pour savoir si votre brookie est cuit, plantez un couteau au centre. Si la lame ressort sèche, votre brookie est prêt.
Vous pouvez également ajouter des noix, des pépites de chocolat ou des fruits secs pour donner une touche personnelle à votre brookie. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour trouver la recette qui vous convient le mieux.
Maintenant que vous savez comment assembler votre brookie, vous pouvez impressionner vos invités avec cette délicieuse pâtisserie.
Cuisson du Brookie
Le Brookie est un dessert délicieux qui combine deux saveurs populaires: le brownie et le cookie. Pour réussir la cuisson du Brookie, il est important de suivre les instructions avec soin. Voici quelques conseils pour vous aider à cuire le Brookie parfait.
Préchauffage du Four
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous de préchauffer votre four à une température de 180°C. Cela permettra d’assurer une cuisson uniforme et une texture moelleuse à votre Brookie.
Surveillance de la Cuisson
La durée de cuisson du Brookie peut varier en fonction de la taille de votre moule et de la puissance de votre four. En général, il est recommandé de cuire le Brookie pendant environ 25 à 30 minutes. Cependant, il est important de surveiller la cuisson pour éviter que votre dessert ne brûle ou ne soit trop cuit.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent dans le centre du Brookie. S’il en ressort propre, cela signifie que votre Brookie est cuit. Si le cure-dent est encore humide, laissez le Brookie cuire pendant quelques minutes supplémentaires.
En suivant ces conseils simples, vous pouvez cuire un Brookie parfaitement cuit et savoureux. Profitez de votre dessert délicieux et partagez-le avec vos amis et votre famille.
Démoulage et Refroidissement
Une fois que vos brookies sont cuits, il est important de les laisser refroidir avant de les démouler pour éviter qu’ils ne se cassent ou ne se déforment. Voici quelques étapes à suivre pour un démoulage réussi :
- Laissez les brookies refroidir complètement dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes. Cela permettra aux brookies de se raffermir légèrement et de se détacher plus facilement des bords du moule.
- Une fois que les brookies ont refroidi, passez un couteau autour des bords du moule pour détacher les bords. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé pour tapisser le moule, vous pouvez facilement soulever les brookies en tirant sur les bords du papier.
- Retournez le moule sur une planche à découper ou une grille de refroidissement pour démouler les brookies. Si vous avez utilisé du papier sulfurisé, retirez-le délicatement.
- Laissez les brookies refroidir complètement avant de les couper en carrés ou en rectangles. Cela permettra aux brookies de se raffermir davantage et de maintenir leur forme.
En suivant ces étapes simples, vous pouvez facilement démouler et refroidir vos brookies pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
Découpe et Présentation
Une fois que votre brookie est cuit et refroidi, il est temps de le découper et de le présenter. Voici quelques astuces pour que votre brookie soit aussi beau que bon.
Découpe
Le brookie est un gâteau dense et riche, il est donc important de le découper en petites portions. Nous vous recommandons de découper votre brookie en carrés de 3×3 cm. Pour faciliter la découpe, vous pouvez utiliser un cadre en inox ou un moule carré pour délimiter les portions.
Présentation
Le brookie est un gâteau très gourmand, il est donc important de le présenter de manière appétissante. Voici quelques idées pour une présentation réussie :
- Saupoudrez votre brookie de sucre glace pour un effet neigeux.
- Ajoutez des morceaux de noix de pécan ou de noisettes sur le dessus pour un effet croquant.
- Servez votre brookie avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
N’oubliez pas de servir votre brookie avec une tasse de café ou de thé pour un moment de gourmandise parfait.
Variations du Brookie
Le Brookie est une gourmandise qui peut être adaptée à différents régimes alimentaires. Voici deux variations du Brookie pour satisfaire tous les goûts.
Brookie Vegan
Si vous êtes végétalien, vous pouvez facilement adapter la recette du Brookie en remplaçant les œufs, le beurre et le chocolat par des alternatives végétales.
Pour remplacer:
- les œufs, vous pouvez utiliser de la compote de pommes ou de la purée de bananes.
- le beurre, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou de l’huile de tournesol.
- le chocolat, vous pouvez utiliser du chocolat noir végétalien.
Voici une recette de Brookie Vegan pour vous:
Ingrédients:
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir végétalien
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter l’huile de coco fondue, la compote de pommes et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat noir végétalien et mélanger.
- Presser la pâte dans un moule à gâteau carré de 20 cm.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme.
- Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Brookie Sans Gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez également adapter la recette du Brookie en utilisant des ingrédients sans gluten.
Pour remplacer la farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine d’amande, de la farine de riz ou de la farine de maïs. Pour remplacer les pépites de chocolat, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat sans gluten.
Voici une recette de Brookie Sans Gluten pour vous:
Ingrédients:
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de sucre de canne
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse d’huile de coco fondue
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse de pépites de chocolat sans gluten
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter l’huile de coco fondue, l’oeuf et l’extrait de vanille et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
- Ajouter les pépites de chocolat sans gluten et mélanger.
- Presser la pâte dans un moule à gâteau carré de 20 cm.
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme.
- Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés.
Profitez de ces variations du Brookie pour satisfaire tous les goûts et régimes alimentaires!
Conservation et Astuces
Conservation
Une fois cuit, le brookie se conserve très bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours sous cloche. Si vous voulez le conserver plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur, mais il perdra son fondant et deviendra un peu plus dense.
Si vous voulez congeler votre brookie, coupez-le en petits parts et placez-les dans des sachets de conservation. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour décongeler votre brookie, laissez-le reprendre doucement à température ambiante ou utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes.
Astuces
Voici quelques astuces pour personnaliser votre brookie :
- Ajoutez des noix, des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits pour varier les textures et les saveurs.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour un brookie plus doux et plus sucré.
- Saupoudrez du sucre glace sur le dessus de votre brookie pour une touche de décoration.
- Servez votre brookie avec une boule de glace, de la crème anglaise ou une quenelle de crème pour encore plus de gourmandise.
Avec ces astuces simples, vous pouvez personnaliser votre brookie selon vos goûts et le rendre encore plus délicieux.
Frequently Asked Questions
Quels sont les ingrédients nécessaires pour un brookie fondant ?
Pour réaliser un brookie fondant, vous aurez besoin de farine, de sucre, de beurre, d’œufs, de chocolat noir, de levure chimique, de sel et de pépites de chocolat. Les noix ou noisettes concassées peuvent également être ajoutées pour plus de croquant.
Comment réaliser un brookie à la manière de Cyril Lignac ?
Pour réaliser un brookie à la manière de Cyril Lignac, vous pouvez suivre sa recette qui est disponible sur le site de M6. Il s’agit d’une recette simple et facile à suivre qui vous permettra de réaliser un brookie parfaitement fondant.
Peut-on préparer un brookie avec un Thermomix et si oui, quelle est la procédure ?
Oui, il est possible de préparer un brookie avec un Thermomix. Pour cela, il suffit de suivre une recette adaptée à cet appareil en respectant les étapes de préparation. Vous pouvez trouver des recettes de brookie pour Thermomix sur différents sites de cuisine en ligne.
Quelle est la recette d’un brookie américain authentique ?
La recette d’un brookie américain authentique est assez simple. Il suffit de mélanger les ingrédients du brownie et du cookie séparément, puis de les superposer dans un moule avant de les faire cuire ensemble. Les recettes peuvent varier légèrement en fonction des régions et des préférences culinaires.
Existe-t-il une version plus saine du brookie pour ceux qui font attention à leur alimentation ?
Il est possible de réaliser une version plus saine du brookie en utilisant des ingrédients plus sains tels que de la farine complète, du sucre de coco, de l’huile de coco, des bananes écrasées ou de la compote de pommes pour remplacer le beurre et les œufs. Il est également possible d’ajouter des fruits secs ou des fruits frais pour plus de saveurs et de nutriments.
Comment intégrer du Nutella dans la préparation d’un brookie ?
Pour intégrer du Nutella dans la préparation d’un brookie, il suffit de faire chauffer le Nutella au micro-ondes ou au bain-marie pour le rendre plus liquide. Ensuite, il peut être ajouté à la préparation du brownie ou du cookie avant la cuisson. Il est également possible de faire des tourbillons de Nutella sur le dessus du brookie avant de le faire cuire.
Liens externes
Si vous cherchez à en savoir plus sur les Brookies, vous pouvez consulter les sites ci-dessous pour trouver des recettes, des astuces et des conseils.
- Marmiton est une excellente source pour trouver des recettes de Brookies. Vous y trouverez des recettes faciles à suivre, des astuces pour réussir vos Brookies et des commentaires de personnes ayant déjà essayé ces recettes.
- Lilie Bakery propose une recette de Brookies fondants et ultra-gourmands. Vous y trouverez des instructions claires et détaillées pour réaliser ces délicieux desserts.
- Cuisine Journal des Femmes propose une recette de Brookies qui allie le fondant du brownie et le croquant du cookie. Vous y trouverez également des astuces pour réussir vos Brookies et des commentaires de personnes ayant déjà essayé cette recette.
- Encore un gâteau propose une recette facile pour réaliser des Brookies délicieux. Vous y trouverez des instructions claires et détaillées pour réussir ces délicieux desserts.
Que vous soyez un débutant ou un expert en cuisine, ces sites vous aideront à trouver les meilleures recettes de Brookies pour satisfaire votre gourmandise.
Plus de questions fréquentes
Qui a inventé le Brookie ?
Le Brookie est une recette qui est devenue très populaire ces dernières années, mais son origine exacte est difficile à déterminer. Certains prétendent que la recette a été inventée aux États-Unis, tandis que d’autres affirment qu’elle vient d’Angleterre. Quelle que soit son origine, il est clair que le Brookie est une combinaison délicieuse de deux desserts classiques: le brownie et le cookie.
C’est quoi un Brookie ?
Un Brookie est un dessert qui combine un brownie et un cookie en une seule bouchée. La recette typique consiste en une couche de pâte à brownie surmontée d’une couche de pâte à cookie. Les deux couches sont cuites ensemble pour créer un dessert moelleux et savoureux qui est parfait pour les amateurs de chocolat.
Comment faire pour que mon Brookie soit fondant ?
Pour que votre Brookie soit fondant, il est important de ne pas trop cuire la pâte. Si vous le cuisez trop longtemps, il deviendra sec et dur. Pour obtenir un Brookie fondant, vous pouvez utiliser une recette qui utilise du beurre fondu et des œufs pour créer une texture moelleuse et fondante. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat pour une touche supplémentaire de douceur.
Puis-je congeler mon Brookie ?
Oui, vous pouvez congeler votre Brookie pour une conservation à long terme. Il suffit de le laisser refroidir complètement avant de l’envelopper hermétiquement dans du papier d’aluminium ou du film plastique. Vous pouvez ensuite le congeler jusqu’à trois mois. Pour le décongeler, il suffit de le sortir du congélateur et de le laisser décongeler à température ambiante pendant environ une heure.
Conclusion
En somme, le brookie est une pâtisserie qui combine le meilleur des deux mondes: le brownie et le cookie. Grâce à sa texture moelleuse et fondante, sa saveur chocolatée et sa facilité de préparation, le brookie est devenu une recette incontournable pour les amateurs de desserts.
En suivant la recette présentée dans cet article, vous pouvez facilement préparer votre propre brookie à la maison. N’oubliez pas d’utiliser des ingrédients de qualité pour obtenir un résultat optimal. Vous pouvez également personnaliser votre brookie en ajoutant des noix, des pépites de chocolat blanc ou en variant les proportions de brownie et de cookie.
Enfin, le brookie est une excellente option pour les fêtes, les anniversaires ou simplement pour satisfaire votre envie de sucré. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille pour leur faire découvrir cette délicieuse pâtisserie.