Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- 50 g de farine
- 150 g de lardons ou bacon
- 1 oignon
- 1 kg de pommes de terre
- 1 L de bouillon de poule ou de légumes
- 1 bouquet garni
Préparation :
Temps total : 1h20
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h
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Préparer les légumes : Épluchez et émincez les oignons. Pelez la carotte et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne (environ la taille d’une noix).
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Faire revenir les oignons et les lardons : Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec les lardons ou le bacon. Une fois dorés, réservez-les à part.
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Préparer le bouillon : Dans la même cocotte, versez la farine et mouillez petit à petit avec le bouillon chaud en remuant bien pour éviter la formation de grumeaux.
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Cuisson des pommes de terre : Ajoutez les morceaux de pommes de terre, les oignons et les lardons au bouillon. Ajoutez aussi la carotte, la feuille de laurier et le bouquet garni.
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Laisser mijoter : Faites cuire à feu très doux pendant 1 heure, en veillant à ce que les pommes de terre soient tendres.
Servez chaud, et régalez-vous avec ce délicieux ragoût aux saveurs d’antan !