Radis noir recette

Introduction

Le radis noir n’est pas seulement un légume ancien souvent oublié. Sa texture croquante, sa saveur légèrement piquante et ses bienfaits pour la digestion en font un véritable allié en cuisine. Si vous cherchez une radis noir recette savoureuse, facile à préparer et originale, vous êtes au bon endroit.

Aujourd’hui, je vous propose plusieurs variantes de recettes autour du radis noir : de la salade fraîche à la tartine raffinée, en passant par des chips maison. J’ai découvert le radis noir grâce à ma grand-mère, qui le râpait sur des tartines beurrées… Depuis, je ne m’en passe plus !

Pourquoi vous allez adorer cette radis noir recette 🖤

✅ Facile à préparer : quelques ingrédients simples suffisent
✅ Très peu calorique, parfait pour une alimentation saine
✅ Saveur unique : piquant doux, légèrement poivré
✅ Polyvalente : crue, rôtie, en chips, en salade…
✅ Bonne pour la santé : riche en fibres et en antioxydants

Ingrédients nécessaires pour cette Radis noir recette 

Pour la salade de radis noir :

• 1 radis noir moyen

• 1/2 oignon rouge

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour le radis noir râpé :

• 1 radis noir

• 1 c. à soupe de jus de citron frais

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Pour les tartines au radis noir :

• 1 baguette

• 1 radis noir

• 100 g de fromage frais

• 1 c. à café de jus de citron

• Sel, poivre, coriandre fraîche

Pour les chips de radis noir :

• 1 radis noir

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Équipement recommandé 🔪

• Un épluche-légume

• Une mandoline (pour des tranches fines et régulières)

• Une râpe fine

• Un four (pour les chips)

• Un mixeur (facultatif, pour une soupe)

• Un saladier, un petit bol pour la vinaigrette

• Un grille-pain ou four pour les tartines

Étapes de préparation  de cette radis noir recette👩‍🍳

🥗 1. Salade de radis noir

1. Épluchez et coupez le radis noir en fines rondelles.

2. Tranchez finement l’oignon rouge.

3. Mélangez-les dans un saladier.

4. Préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de cidre.

5. Versez sur les légumes, assaisonnez de sel et poivre.

🧊 2. Radis noir râpé citronné

1. Râpez finement le radis noir.

2. Mélangez huile d’olive et jus de citron.

3. Incorporez au radis, salez et poivrez.

4. Laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir.

🍞 3. Tartines au radis noir

1. Faites griller des tranches de baguette.

2. Tartinez-les de fromage frais assaisonné de citron, sel et poivre.

3. Ajoutez des tranches fines de radis noir.

4. Décorez avec de la coriandre fraîche.

🔥 4. Chips de radis noir

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Tranchez le radis noir très finement.

3. Mélangez avec huile, sel et poivre.

4. Disposez sur une plaque avec papier cuisson.

5. Faites cuire 10 à 12 min, jusqu’à doré et croustillant.

Conseils de conservation 

• Au frigo : le radis noir entier se conserve jusqu’à 7 jours, dans un sac perforé.

• En salade ou râpé : à consommer dans les 24 à 48h pour garder le croquant.

• Congélation : déconseillée sauf pour des usages cuits (soupe, purée).

Idées d’accompagnements 

• Une soupe de légumes d’hiver

• Des œufs mollets ou un gratin de pommes de terre

• Un plateau de fromages (le radis noir tranche avec les saveurs douces)

• Une viande froide ou un jambon de pays

• Du pain complet ou aux graines

Astuces du chef & variantes 💡

• Ajoutez des pommes râpées pour une touche sucrée.

• Assaisonnez avec une sauce au yaourt, de l’aneth ou du raifort.

• Faites une soupe en mixant radis noir, pommes de terre, oignons et bouillon.

• Essayez les pickles de radis noir avec du vinaigre, sucre et épices.

Astuce personnelle : râpez le radis noir très finement, puis laissez-le dégorger avec un peu de sel pour adoucir son piquant naturel !

Valeurs nutritionnelles estimées 

Pour 100 g de radis noir cru :

• Calories : 16 kcal

• Protéines : 0,7 g

• Glucides : 3,4 g

• Lipides : 0,1 g

• Fibres : 1,6 g

• Vitamine C : 22 mg

• Potassium : 350 mg

Conclusion

Le radis noir mérite vraiment une place dans votre cuisine. Avec ses nombreuses recettes faciles ou sophistiquées, il s’adapte à toutes les envies. Que vous l’aimiez en salade, en chips ou sur une belle tartine gourmande, cette radis noir recette vous prouvera que ce légume racine peut être une véritable star de vos assiettes !

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 Ressources utiles 📚

1. Fiche légume radis noir – Passeport Santé

2. Comment cuisiner les légumes racines – Marmiton

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Radis Noir Recette

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• Auteure: Charlotte
• Temps total: 25 minutes
• Portions : 2 à 4 portions 1x

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Description

Une recette simple et saine à base de radis noir, parfaite en salade, en chips ou sur des tartines. Un légume racine à redécouvrir pour sa fraîcheur et sa légère amertume.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 radis noir
• 1/2 oignon rouge
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 100 g de fromage frais
• 1 baguette de pain
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• Coriandre fraîche (facultatif)

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Préparation

1. Épluchez le radis noir, puis tranchez-le ou râpez-le selon la recette choisie (salade, chips ou tartines).
2. Pour la salade : mélangez le radis noir en rondelles avec l’oignon rouge. Assaisonnez avec huile d’olive, vinaigre de cidre, sel et poivre.
3. Pour le radis râpé : ajoutez jus de citron et huile d’olive. Mélangez bien.
4. Pour les tartines : grillez le pain, tartinez de fromage frais citronné, ajoutez le radis en tranches et parsemez de coriandre.
5. Pour les chips : coupez le radis en tranches fines, mélangez avec huile d’olive, sel, poivre. Enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.

Notes

• Le radis noir peut être adouci en le faisant dégorger avec un peu de sel avant utilisation.
• Idéal servi en entrée légère ou en accompagnement de plats froids.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Category: Entrée
• Method: Sans cuisson ou four
• Cuisine: Française

Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 120
• Sugar: 3g
• Sodium: 210mg
• Fat: 7g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 4g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 10g
• Fiber: 2g
• Protein: 3g
• Cholesterol: 10mg

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Questions fréquentes(FAQ)