Quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre

Voici une recette savoureuse de quiche qui allie la richesse des saucisses fumées et des pommes de terre pour un plat réconfortant.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
• 2 saucisses fumées (environ 200 g)
• 3 pommes de terre moyennes
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 100 ml de lait
• 1 oignon
• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• Herbes de Provence ou thym (facultatif)

Préparation :

1. Préparez les pommes de terre :
   Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.
2. Préparez les saucisses et l’oignon :
   Pendant ce temps, émincez l’oignon. Coupez les saucisses fumées en rondelles. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les rondelles de saucisses et faites-les dorer quelques minutes. Réservez.
3. Préparez l’appareil à quiche :
   Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence (si vous en utilisez). Mélangez bien.
4. Montez la quiche :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez les rondelles de pommes de terre sur le fond de pâte. Ajoutez les saucisses et l’oignon. Versez l’appareil à quiche (œufs-crème) par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson :
   Enfournez la quiche pour environ 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
6. Dégustez :
   Laissez tiédir quelques minutes avant de découper. Servez chaud ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.

Conseils :

• Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des épinards pour une version encore plus gourmande.
• Cette quiche est encore meilleure le lendemain, réchauffée au four.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heure

Bon appétit ! 🍽️