Ingrédients :
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1 pâte brisée
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200 g de saumon frais ou fumé (ou un mélange des deux)
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150 g de Boursin (ail et fines herbes ou échalote-ciboulette)
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3 œufs
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200 ml de crème liquide
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100 ml de lait
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Poivre (inutile de saler si vous utilisez du saumon fumé)
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Quelques brins de ciboulette ou d’aneth (facultatif)
Instructions :
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
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Préparez la pâte : Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette, puis réservez au frais.
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Préparez la garniture :
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Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire rapidement à la poêle ou à la vapeur, puis émiettez-le.
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Coupez le Boursin en petits morceaux.
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Préparez l’appareil à quiche : Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez un peu de poivre (et des herbes si désiré).
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Garnissez la quiche : Répartissez le saumon sur le fond de tarte, ajoutez les morceaux de Boursin, puis versez l’appareil par-dessus.
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Cuisson : Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et gonflée.
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Service : Laissez tiédir quelques minutes avant de servir, accompagnée d’une salade verte.
Bon appétit !