Quatre-quarts à la Noix de Coco

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 200 g de sucre

• 200 g de beurre, ramolli

• 4 œufs

• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)

• 100 g de noix de coco râpée

• 1 pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

• 1/2 tasse de lait (ou lait de coco pour un goût plus prononcé)

Instructions :

1. Préchauffer le four :

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake.

2. Mélanger les ingrédients :

   • Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et léger.

   • Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

   • Incorporez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   • Ajoutez la noix de coco râpée et l’extrait de vanille, puis le lait ou lait de coco pour lier la pâte et lui donner une texture plus moelleuse.

3. Cuisson :

   • Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez la surface avec une spatule.

   • Enfournez pendant environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, c’est prêt.

4. Laisser refroidir :

   • Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Portions : 8 à 10 personnes

Le quatre-quarts à la noix de coco est un gâteau fondant et parfumé, idéal pour accompagner un thé ou un café. Simple à réaliser, il ravira les amateurs de noix de coco avec sa texture légère et savoureuse. Bon appétit !