Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
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Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
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Préparez la pâte :
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel, en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez la noix de coco râpée, puis mélangez à nouveau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum ou d’extrait de vanille pour parfumer le gâteau.
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Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
- Si le gâteau dore trop vite, vous pouvez le couvrir d’un papier aluminium en fin de cuisson.
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Laissez refroidir :
- Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le démouler.
- Laissez-le refroidir complètement sur une grille.
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Dégustation :
- Ce quatre-quarts à la noix de coco est délicieux seul ou accompagné d’une crème chantilly ou d’un coulis de fruits rouges.
Régalez-vous avec ce gâteau simple et savoureux, parfait pour toute la famille ! 🍰🥥