Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de semoule de blé fine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée de sel
Instructions :
- Préparer le mélange :
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen. Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre et la pincée de sel dans un saladier jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. - Ajouter la semoule :
Lorsque le lait est tiède (ne le laissez pas bouillir), ajoutez la semoule en pluie tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux et laissez cuire la semoule dans le lait, tout en remuant fréquemment. - Mélanger avec les œufs :
Lorsque la semoule a épaissi et est devenue crémeuse, retirez la casserole du feu. Incorporez doucement le mélange d’œufs et de sucre, en remuant constamment. Ajoutez également l’extrait de vanille, si vous le souhaitez. - Cuisson finale :
Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le pudding soit bien lisse et crémeux. - Refroidir :
Versez le pudding dans des ramequins ou un grand plat de service. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15-20 minutes
- Temps total : 2 heures minimum (réfrigération comprise)
Vous pouvez déguster ce pudding nature ou ajouter des fruits frais, un coulis de caramel ou du chocolat fondu pour plus de gourmandise ! 🍮