Ingrédients :
- 300 g de fraises fraîches
- 200 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de biscuits (type boudoirs ou biscuits à la cuillère)
- Crème chantilly (facultatif, pour la garniture)
Préparation :
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Préparer la compote de fraises :
- Lavez les fraises, retirez les tiges, et coupez-les en morceaux. Faites chauffer les fraises dans une petite casserole avec un peu de sucre à feu moyen, en les écrasant légèrement pour former une compote.
- Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient bien tendres et aient relâché leur jus. Réservez.
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Préparer le mélange à pudding :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans une autre casserole, chauffez le lait avec l’extrait de vanille et la fécule de maïs. Dès que le lait est chaud (sans bouillir), versez-le doucement sur les œufs battus en fouettant continuellement pour éviter que les œufs cuisent.
- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe (environ 5 minutes).
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Assembler le pudding :
- Dans des verrines ou des petits pots, déposez une couche de biscuits émiettés, puis versez une couche de compote de fraises par-dessus.
- Ajoutez ensuite la préparation à base de lait et d’œufs pour recouvrir le tout.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le pudding prenne bien.
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Servir :
- Avant de servir, vous pouvez garnir chaque portion avec un peu de crème chantilly et quelques fraises fraîches pour une touche de fraîcheur.
Bon appétit ! Ce pudding à la fraise est une véritable douceur estivale, idéale pour un dessert léger et fruité.