Poulet Coco Réunionnais

📋 Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet 🍗
• 400 ml de lait de coco 🥥
• 2 oignons 🧅
• 3 gousses d’ail 🧄
• 2 tomates 🍅
• 1 poivron rouge 🫑
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry 🍛
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🫒
• Sel et poivre au goût 🧂
• Quelques brins de coriandre fraîche pour la garniture 🌿

🥣 Instructions :

1. Préparation du poulet :

   • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif.
   • Faites dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces. Une fois bien dorées, réservez.

2. Préparation des légumes :

   • Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et l’ail écrasé jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.

3. Ajout des légumes :

   • Ajoutez les tomates coupées en dés et le poivron rouge en lanières.
   • Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4. Remettre le poulet :

   • Remettez les cuisses de poulet dans la poêle.
   • Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, le sel et le poivre.
   • Remuez bien pour enrober le poulet de sauce.

5. Cuisson :

   • Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que la sauce épaississe légèrement.

6. Assaisonnement :

   • Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

7. Garniture :

   • Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

🍽️ Bon appétit ! 🍗🥥

Cette recette de poulet coco réunionnais est une véritable explosion de saveurs exotiques et parfumées. À déguster avec du riz ou des légumes de saison !