Un plat aux saveurs exotiques, parfait pour régaler toute la famille !
Ingrédients :
- 1 poulet entier coupé en morceaux ou 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, pilons)
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 tomates
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de thym
- 1 piment (optionnel, selon votre goût)
- Sel et poivre
Instructions :
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Préparation des ingrédients :
- Hachez finement les oignons, l’ail et le gingembre. Coupez les tomates en petits dés.
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Marinade du poulet :
- Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec le sel, le poivre, le curcuma, l’ail et le gingembre hachés. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, ou idéalement 1 heure.
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Cuisson :
- Chauffez l’huile dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et le thym. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
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Ajout du lait de coco :
- Versez le lait de coco dans la marmite, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
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Assaisonnement :
- Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Si vous utilisez du piment, ajoutez-le à ce moment pour apporter du piquant au plat.
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Service :
- Servez le Poulet Coco Réunionnais bien chaud, accompagné de riz blanc ou de riz créole, et éventuellement de rougail pour ajouter encore plus de saveurs.