🥗🍗
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 200g de laitue romaine
- 50g de parmesan râpé
- 100g de croûtons
- 1 œuf
- 100g de farine
- 200g de chapelure
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce César :
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 filets d’anchois (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 100ml d’huile d’olive
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparez la sauce César en mélangeant dans un bol le jaune d’œuf, la moutarde, l’ail et les filets d’anchois. Ajoutez progressivement le jus de citron et l’huile d’olive tout en fouettant pour émulsionner. Incorporez ensuite le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez la sauce au frais.
- Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre. Panez-les en les passant successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.
- Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les filets de poulet environ 5-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Lavez et coupez la laitue romaine. Dans un grand saladier, mélangez la laitue, les croûtons et le parmesan râpé.
- Coupez les filets de poulet en tranches et ajoutez-les à la salade.
- Versez la sauce César sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
- Servez immédiatement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes