Poulet au miel et à la moutarde

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 gousse d’ail hachée
• 150 ml de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins de thym (optionnel)

Préparation :

1. Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez le miel, les deux types de moutarde et l’ail haché. Réservez.
2. Saisir le poulet : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les filets de poulet 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
3. Déglacer et cuire : Ajoutez le bouillon de volaille, puis incorporez la sauce miel-moutarde. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre et la sauce légèrement réduite.
4. Servir : Parsemez de thym frais si désiré et servez chaud avec du riz, des pommes de terre sautées ou des légumes grillés.

Astuces :

• Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.
• Remplacez le thym par du romarin pour un goût plus boisé.