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Un plat convivial et réconfortant, parfait pour les journées fraîches.
📋 Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 chou vert frisé
- 4 pommes de terre
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1,5 kg de viande (palette de porc, jarret, poitrine fumée)
- 4 saucisses de Montbéliard ou de Toulouse
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 2 clous de girofle
- Sel et poivre
- 1,5 L d’eau
🥣 Préparation :
1️⃣ Préparer les légumes
- Coupez le chou en quartiers et plongez-le dans l’eau bouillante pendant 5 minutes pour l’attendrir. Égouttez et réservez.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
- Piquez l’oignon avec les clous de girofle et hachez l’ail.
2️⃣ Cuire la viande
- Dans une grande marmite, faites revenir la viande sans matière grasse.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le bouquet garni.
- Versez l’eau, portez à ébullition, écumez et laissez mijoter 1h30 à feu doux.
3️⃣ Ajouter les légumes
- Incorporez les carottes et le chou dans la marmite. Laissez mijoter 30 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et les saucisses et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires.
4️⃣ Servir
- Retirez la viande et les légumes, disposez-les sur un plat.
- Servez bien chaud avec un peu de moutarde et du pain de campagne.
⏲️ Temps de préparation : 30 min
⏲️ Temps de cuisson : 2h30
🍽️ Portions : 6
🔥 Calories : Environ 500 kcal/portion
Bon appétit ! 😋