Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre
- 150 g de fromage Saint-Nectaire ou Cantal
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais pour la décoration (facultatif)
Instructions :
- Préparation des pommes de terre :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez également les cuire au micro-ondes si vous êtes pressé.
- Lorsqu’elles sont cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez le dessus de chaque pomme de terre pour en faire un chapeau. À l’aide d’une petite cuillère, évidez délicatement l’intérieur des pommes de terre, en veillant à laisser un peu de chair au fond. Réservez cette chair.
- Préparation de la farce :
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Récupérez la chair des pommes de terre réservée et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Mélangez-la avec les lardons, l’oignon, l’ail, la crème fraîche et le fromage coupé en petits morceaux. Salez et poivrez selon votre goût.
- Farcir les pommes de terre :
- Remplissez les pommes de terre évidées avec cette préparation généreusement.
- Placez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.
- Cuisson :
- Ajoutez une noisette de beurre sur chaque pomme de terre farcie et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement gratiné.
- Service :
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
- Parsemez de persil frais haché pour la touche finale.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Les Pommes de Terre Farcies à l’Auvergnate sont parfaites pour un repas savoureux et réconfortant, avec un délicieux mélange de fromage fondant, de lardons et de crème. Un véritable délice !