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Une douceur fruitée et fondante, parfaite pour les fêtes ou les petites gourmandises du quotidien !
Ingrédients :
- 500 g de fruits (abricots, framboises, pommes, etc.)
- 400 g de sucre en poudre
- 10 g de jus de citron
- 8 g d’agar-agar
- Sucre cristallisé (pour l’enrobage)
Préparation :
1️⃣ Préparation des fruits
- Lavez et coupez les fruits en morceaux.
- Placez-les dans le bol du Thermomix et mixez 20 sec / vitesse 5 pour obtenir une purée.
- Raclez les parois et mixez à nouveau si nécessaire.
2️⃣ Cuisson de la purée
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Faites cuire 20 min / 100°C / vitesse 2 sans le gobelet doseur.
- Ajoutez l’agar-agar et mélangez 10 sec / vitesse 4.
- Prolongez la cuisson 5 min / 100°C / vitesse 2 pour bien activer l’agar-agar.
3️⃣ Mise en forme
- Versez la préparation dans un cadre ou un plat recouvert de papier sulfurisé.
- Lissez bien la surface et laissez refroidir à température ambiante pendant 2 heures, puis placez au réfrigérateur 4 heures pour une bonne prise.
4️⃣ Découpe et enrobage
- Démoulez et découpez en petits carrés ou en formes à l’emporte-pièce.
- Roulez chaque pâte de fruit dans du sucre cristallisé.
5️⃣ Dégustation & Conservation
- Laissez sécher 24 heures à l’air libre avant de les stocker dans une boîte hermétique.
- Conservez-les à température ambiante jusqu’à 2 semaines.
⏳ Temps de préparation : 10 min
⏳ Temps de cuisson : 25 min
⏳ Temps de repos : 6 h
⏳ Temps total : 6 h 35 min
Des confiseries gourmandes et naturelles, parfaites pour un cadeau fait maison ou une pause sucrée ! 🍊🍏💛