Ingrédients :
- 200 g de pistaches non salées, écalées
- 100 g de sucre glace
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile végétale (huile de tournesol ou huile de pistache)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel (facultatif)
Instructions :
- Préparation des pistaches :
- Si vous utilisez des pistaches non décortiquées, commencez par les décortiquer. Ensuite, placez-les dans un robot culinaire ou un mixeur puissant.
- Mixer les pistaches :
- Mixez les pistaches jusqu’à ce qu’elles se transforment en une poudre fine. Au fur et à mesure, vous pourrez voir l’huile naturelle des pistaches commencer à se libérer.
- Ajouter les autres ingrédients :
- Ajoutez le sucre glace et une pincée de sel si vous le souhaitez. Mixez de nouveau pour bien mélanger.
- Ensuite, incorporez l’huile petit à petit. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile selon la texture que vous souhaitez. Si vous voulez une pâte plus lisse et fluide, ajoutez plus d’huile.
- Vous pouvez également ajouter l’extrait de vanille pour une touche de parfum supplémentaire.
- Finalisation :
- Mixez encore quelques secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Conservation :
- Transférez la pâte de pistaches dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant environ 2 à 3 semaines.
Astuce :
Si vous aimez une texture plus rustique avec des morceaux de pistaches, vous pouvez arrêter le mixage avant d’obtenir une pâte totalement lisse.
Utilisation :
La pâte de pistaches maison est parfaite pour les crêpes, en tant que garniture pour les gâteaux, mélangée à du chocolat pour des truffes, ou tout simplement pour être étalée sur du pain ou des biscottes pour un goûter gourmand.
Temps de préparation : 10 minutes
Portions : Environ 200 g de pâte
C’est une recette simple et rapide, mais tellement savoureuse !