Ingrédients :
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500 g de farine
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7 g de levure de boulanger sèche (1 sachet)
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1 cuillère à café de sel
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1 cuillère à soupe de sucre
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3 cuillères à soupe d’huile d’olive
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300 ml d’eau tiède
Préparation :
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Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Mélangez rapidement. -
Activation de la levure :
Dans un petit bol, dissolvez la levure dans l’eau tiède. Laissez reposer 5 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse se forme en surface. -
Formation de la pâte :
Faites un puits au centre du mélange sec, ajoutez-y l’eau avec la levure ainsi que l’huile d’olive. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former. -
Pétrissage :
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Vous pouvez utiliser un robot pétrisseur avec le crochet. -
Première pousse :
Formez une boule, déposez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. -
Façonnage :
Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air), puis divisez-la si besoin. Étalez-la sur un plan de travail fariné à l’épaisseur souhaitée. -
Garniture :
Transférez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Garnissez-la selon vos envies : sauce tomate, fromage, légumes, charcuteries… -
Cuisson :
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante. -
Dégustation :
Laissez reposer quelques instants à la sortie du four, découpez et servez chaud.
Astuce : Vous pouvez congeler une portion de pâte avant cuisson pour une future pizza express.