Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 250 ml de lait
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 30 g de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 bâton de cannelle (optionnel)
- Zeste d’un citron (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Préparez la pâte : Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles. Utilisez ces cercles pour tapisser des moules à muffins ou des moules à tartelettes.
- Infusez le lait : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron (si vous choisissez d’utiliser ces ingrédients) jusqu’à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes. Ensuite, retirez le bâton de cannelle et le zeste.
- Préparez la crème : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez lentement le lait chaud sur ce mélange tout en fouettant.
- Cuisson de la crème : Remettez le mélange dans la casserole et chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Remplir les tartelettes : Versez la crème dans les fonds de pâte feuilletée.
- Cuisson : Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pastéis de nata soient bien dorés et que la crème soit légèrement caramélisée sur le dessus.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir avant de déguster.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 12 tartelettes
Savourez ces pastéis de nata encore tièdes, un véritable délice sucré à la crème !