Pain brioché au yaourt

Ingrédients :

• 250 g de yaourt nature
• 450 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère (environ 7 g)
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 60 g de beurre mou
• 1 cuillère à soupe de lait (facultatif, pour dorer)

Préparation :

1. Préparer la pâte :

   • Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
   • Ajoutez le yaourt, les œufs et le beurre mou. Mélangez avec une spatule ou vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Pétrir :

   • Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, soit à la main, soit avec un robot pétrisseur, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.

3. Faire lever :

   • Couvrez le bol avec un film plastique ou un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonner le pain :

   • Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Formez une boule ou un pain allongé, selon votre préférence.
   • Placez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré ou sur une plaque de cuisson.

5. Deuxième levée :

   • Couvrez à nouveau et laissez reposer 30 minutes, le temps que la pâte gonfle à nouveau.

6. Cuisson :

   • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
   • Avant d’enfourner, badigeonnez le dessus de la pâte avec un peu de lait pour obtenir une croûte dorée.
   • Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré. Vous pouvez vérifier la cuisson en tapotant légèrement le dessous du pain, il doit sonner creux.

7. Laisser refroidir :

   • Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Astuces :

• Vous pouvez ajouter un peu de vanille ou de zestes de citron pour parfumer votre brioche.
• Pour une brioche encore plus moelleuse, remplacez une partie de la farine par de la farine de type 45.

Dégustez ce pain brioché au yaourt au petit-déjeuner ou en dessert avec de la confiture ou du beurre. Bon appétit ! 🍞😊