Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz rond (type Arborio ou spécial paella)
- 500 g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)
- 200 g de petits pois
- 1 poivron rouge
- 2 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 750 ml de bouillon de poisson
- 1 dose de safran
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
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Préparez les ingrédients :
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez le poivron en lanières et râpez les tomates.
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Faites revenir les légumes :
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle ou une poêle à paella.
- Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le poivron et laissez cuire quelques minutes.
- Incorporez ensuite les tomates râpées et laissez réduire à feu doux.
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Ajoutez le riz et les épices :
- Versez le riz dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober d’huile.
- Ajoutez le paprika, le safran et mélangez à nouveau.
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Cuisson du riz :
- Versez le bouillon chaud et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes sans remuer.
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Ajoutez les fruits de mer et les petits pois :
- Disposez les fruits de mer sur le riz.
- Parsemez de petits pois et laissez cuire encore 10 à 15 minutes jusqu’à absorption du liquide.
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Repos et dégustation :
- Retirez du feu et couvrez la paella d’un torchon propre.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Servez bien chaud avec un quartier de citron pour rehausser les saveurs. Bon appétit ! 🍋🥘