Ingrédients :
- 1 litre de lait
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour une consistance plus épaisse)
Préparation :
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Chauffer le lait :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen, sans le laisser bouillir.
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Battez les œufs et le sucre :
- Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.
- Si vous souhaitez un dessert plus épais, incorporez la maïzena au mélange d’œufs et de sucre.
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Versez le lait chaud :
- Lorsque le lait est chaud (mais pas bouillant), versez-le petit à petit sur le mélange d’œufs tout en fouettant constamment pour éviter de cuire les œufs.
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Cuisson de l’ensemble :
- Reversez le mélange dans la casserole et faites chauffer à feu doux, tout en remuant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement. Vous pouvez tester la texture en en prenant un peu avec une cuillère : elle doit napper la cuillère.
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Refroidissement :
- Laissez refroidir les œufs au lait dans des ramequins ou un grand plat.
- Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour une texture encore plus crémeuse.
Conseil :
- Vous pouvez décorer vos œufs au lait avec une pincée de cannelle ou de sucre caramélisé pour ajouter une touche supplémentaire de saveur.
Ce dessert classique et simple est un véritable réconfort en fin de repas. Doux, crémeux et délicatement parfumé, il ravira petits et grands !