Nems au poulet et crevettes

🍤🍗

Une délicieuse recette de nems croustillants, avec une garniture savoureuse de poulet et crevettes. Idéale pour un apéritif ou un plat principal !

Ingrédients :

• 100 g de crevettes décortiquées
• 200 g de blanc de poulet
• 100 g de vermicelles de riz
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 poignée de champignons noirs (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (sauce de poisson)
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou autre huile de cuisson)
• 1 paquet de feuilles de riz
• Sel et poivre au goût
• Huile pour la friture

Instructions :

1. Préparez la garniture :
   • Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et réservez.
   • Coupez le poulet en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
   • Coupez les crevettes en petits morceaux si elles sont grosses.
   • Râpez la carotte et émincez l’oignon et l’ail.
   • Si vous utilisez des champignons noirs, réhydratez-les dans de l’eau chaude, puis coupez-les finement.
2. Mélangez la garniture :
   • Dans un grand bol, mélangez le poulet cuit, les crevettes, les vermicelles de riz, la carotte râpée, l’oignon, l’ail et les champignons. Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Préparez les nems :
   • Trempez une feuille de riz dans de l’eau tiède pour la ramollir (environ 10-15 secondes). Posez-la sur un torchon propre.
   • Déposez une petite quantité de garniture sur la feuille de riz, puis repliez les bords et roulez délicatement pour former un nem. Répétez l’opération avec le reste de la garniture.
4. Cuisson :
   • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
   • Faites frire les nems par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.
   • Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
5. Servez :
   • Servez vos nems bien chauds avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce aigre-douce pour tremper.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10-15 minutes

Portions : 4 personnes

Conseil :

Pour une version plus légère, vous pouvez aussi cuire les nems au four, à 180°C, pendant 15-20 minutes, en les badigeonnant légèrement d’huile. Bon appétit ! 😋