Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (séparés en blancs et jaunes)
- 50 g de sucre
- Une pincée de sel
- Cacao en poudre (pour saupoudrer)
Préparation :
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir légèrement.
- Mélanger le mascarpone et les jaunes d’œufs : Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter le chocolat fondu : Incorporez le chocolat fondu à la préparation de mascarpone et jaunes d’œufs. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
- Incorporer les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone et chocolat, en plusieurs fois. Soulevez doucement la masse pour éviter de casser les blancs.
- Réfrigérer la mousse : Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit bien prise.
- Servir : Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre pour une touche finale délicieuse.
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps total : 2 heures 20 minutes
Une mousse légère et crémeuse au goût intense de chocolat, parfaite pour un dessert qui fera sensation ! 🍫🍨