🍫
📋 Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
🥣 Instructions :
- Faire fondre le chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit lisse et fondu.
- Laissez-le refroidir légèrement.
- Préparer les œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux.
- Mélanger mascarpone et chocolat :
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu en mélangeant bien jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Monter les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporer les blancs :
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone, en utilisant une spatule pour ne pas faire retomber la mousse.
- Réfrigération :
- Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand bol et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
🍽️ Conseils :
- Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de cacao en poudre sur le dessus avant de servir.
- Vous pouvez aussi varier le chocolat en utilisant du chocolat au lait pour une version plus douce.
🎉 Dégustez cette mousse au mascarpone et chocolat, légère et crémeuse, un vrai délice !