Ingrédients :
- 200 g de fromage de chèvre frais (type fromage de chèvre en bûche)
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de farine
- 100 g de fromage râpé (type emmental ou gruyère)
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic ou de thym (facultatif)
Instructions :
- Préparation des légumes :
- Lavez les courgettes et râpez-les finement. Pressez légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les courgettes râpées pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez le fromage de chèvre émietté et la moutarde, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez ensuite les courgettes cuites et égouttées ainsi que le fromage râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Versez la pâte dans un moule à cake ou un moule à muffins préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes pour un gâteau de taille classique (20-25 minutes pour des muffins) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Dégustation :
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez servir tiède ou à température ambiante.
- Servez avec une salade verte pour un repas léger, ou en accompagnement de plats de viande.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 45-55 minutes
Ce moelleux est parfait pour un repas savoureux et équilibré, avec une texture légère et un goût agréable de chèvre. Bon appétit ! 😊