📋 Ingrédients :
- 1 courgette moyenne
- 150 g de fromage de chèvre frais (ou de chèvre à pâte molle)
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 50 ml d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
🥣 Instructions :
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Préparez les courgettes :
Lavez la courgette et râpez-la finement. Si elle rend beaucoup d’eau, pressez-la légèrement avec un linge propre pour enlever l’excédent de liquide. -
Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. -
Ajoutez les ingrédients :
Incorporez le fromage de chèvre frais émietté, la courgette râpée, le parmesan râpé, du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que tous les ingrédients se répartissent uniformément. -
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la pâte dans un moule à cake ou dans des petits moules individuels, préalablement beurrés ou tapissés de papier sulfurisé. -
Enfournez :
Faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes (selon la taille du moule), ou jusqu’à ce que le moelleux soit bien doré et qu’une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre. -
Finition :
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Vous pouvez garnir de feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.
Astuce :
Servez ce moelleux en entrée, en accompagnement de viande ou même en pique-nique. Il est aussi délicieux tiède ou froid !
Bon appétit !