Moelleux Abricot Fleur d’Oranger

📋 Ingrédients :

• 200 g d’abricots secs moelleux
• 150 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre fondu
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

🥣 Instructions :

1. Préparer le moule :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake ou utilisez du papier cuisson pour le chemiser.

2. Réhydrater les abricots :
   Dans un bol, faites tremper les abricots secs dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

3. Préparer la pâte :
   Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

4. Incorporer les ingrédients secs :
   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange œufs-sucre, petit à petit, tout en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez également la pincée de sel.

5. Ajouter les abricots et la fleur d’oranger :
   Ajoutez les morceaux d’abricots réhydratés et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6. Cuisson :
   Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame insérée au centre du gâteau en ressorte propre.

7. Refroidissement :
   Laissez refroidir légèrement le gâteau dans le moule avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement.

8. Décoration :
   Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de découper en tranches.

Dégustation :

Ce moelleux est idéal pour accompagner un thé ou un café lors d’un goûter gourmand. Bon appétit ! 🍰