Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
- 3 pommes
- 2 cuillères à soupe de sucre pour la caramélisation
- 1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson des pommes
Préparation :
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Préparer la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs, le sucre et le sel.
- Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et la cannelle si vous aimez cette épice.
- Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
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Préparer les pommes :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en tranches fines.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les tranches de pommes.
- Saupoudrez de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées, environ 10 minutes. Réservez.
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Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez un peu de pâte pour chaque crêpe.
- Couvrez et laissez cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le dessus soit presque sec et que les bords soient légèrement dorés.
- Retournez la crêpe et faites cuire encore 2 minutes pour dorer l’autre côté.
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Assemblage :
- Pour chaque crêpe, disposez une portion de pommes caramélisées au centre.
- Pliez ou roulez la crêpe autour des pommes.
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Servir :
- Servez les crêpes chaudes, éventuellement saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de crème fraîche pour plus de gourmandise.