Ingrédients :
- 500 g de moules
- 500 g de crevettes décortiquées
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, sole…), coupé en morceaux
- 200 g de calamars nettoyés et coupés en rondelles
- 200 g de tomates concassées en conserve
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 200 ml de bouillon de poisson
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation :
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Faire revenir les légumes : Dans une grande marmite ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron rouge. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Ajouter les tomates : Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de poisson et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour infuser les saveurs.
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Cuisson des fruits de mer : Ajoutez les moules et les crevettes. Couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
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Ajouter le poisson et les calamars : Incorporez les morceaux de poisson et les calamars. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et les calamars tendres.
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Rectifier l’assaisonnement : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
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Servir : Servez la marmite bien chaude, garnie de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Suggestion :
Servez cette marmite de la mer avec du pain frais pour bien profiter de la sauce savoureuse ! Un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer.