Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 150 g de beurre
- Zeste râpé d’un citron (facultatif)
- Beurre et farine pour les moules à madeleines
Instructions :
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Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines pour éviter que les madeleines n’accrochent.
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Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Incorporation de la farine et de la levure :
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Préparation du beurre :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).
- Laissez-le refroidir légèrement.
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Incorporation du beurre fondu :
- Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien pour l’incorporer parfaitement.
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Ajout du zeste de citron (facultatif) :
- Si vous le souhaitez, ajoutez le zeste râpé d’un citron dans la pâte pour parfumer vos madeleines.
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Remplissage des moules :
- Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée.
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Cuisson :
- Enfournez les madeleines dans le four préchauffé.
- Laissez-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre.
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Refroidissement :
- Une fois cuites, sortez les madeleines du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules.
- Démoulez ensuite les madeleines et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
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Dégustation :
- Dégustez les madeleines tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café.
Conseil :
Ces madeleines maison sont délicieusement moelleuses et parfumées. Vous pouvez également les conserver dans une boîte hermétique pour les déguster ultérieurement.
Bon appétit ! Profitez de ces délicieuses madeleines pour une pause gourmande à tout moment de la journée.