📋 Ingrédients :
- 150 g de farine
- 125 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron (optionnel)
🥣 Instructions :
1️⃣ Préparation des ingrédients :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
2️⃣ Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez-les progressivement au mélange œufs-sucre, en mélangeant doucement avec une spatule.
3️⃣ Ajout du beurre :
Ajoutez le beurre fondu refroidi à la pâte, ainsi que le zeste de citron si vous souhaitez ajouter une touche parfumée. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4️⃣ Repos de la pâte :
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ce repos est essentiel pour obtenir la fameuse bosse caractéristique des madeleines.
5️⃣ Cuisson des madeleines :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines.
6️⃣ Remplissage des moules :
Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte.
7️⃣ Cuisson :
Enfournez les madeleines pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
8️⃣ Refroidissement :
Laissez refroidir les madeleines sur une grille avant de les déguster.
⏲️ Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 10-12 minutes
- Total : 55-57 minutes
🍽️ Portions :
Environ 12 à 15 madeleines, selon la taille de vos moules.
🧾 Valeurs nutritives (par madeleine) :
- Calories : environ 100 kcal
- Matières grasses : 6 g
- Glucides : 10 g
- Protéines : 2 g
Ces madeleines traditionnelles sont idéales pour accompagner un thé ou un café, et leur texture légère et fondante ravira les gourmands. Bon appétit ! 😊