Ingrédients :
- 150 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour un goût plus gourmand)
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 ml de lait
Instructions :
- Préparez le beurre : Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez-le refroidir légèrement.
- Mélangez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
- Ajoutez les autres ingrédients : Incorporez la vanille, le miel (si vous l’utilisez), puis la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le lait et le beurre : Ajoutez le lait et le beurre fondu (tiède) à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement liquide.
- Réfrigérez la pâte : Pour des madeleines encore plus moelleuses, placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure. Cela permet aux madeleines de bien gonfler à la cuisson.
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Remplissez les moules : Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines (ou utilisez des moules en silicone). Versez la pâte dans chaque alvéole, en remplissant environ les 2/3 de chaque compartiment.
- Cuisson : Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et gonflées. Si vous aimez la bosse caractéristique des madeleines, ne laissez pas le four s’ouvrir pendant les 5 premières minutes de cuisson.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir quelques minutes dans les moules avant de démouler. Placez-les ensuite sur une grille pour qu’elles refroidissent complètement.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour parfumer les madeleines.
- Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la fécule de maïs.
- Si vous voulez des madeleines encore plus gourmandes, vous pouvez les tremper légèrement dans du chocolat fondu.
Servez ces madeleines au goûter ou lors de vos petits déjeuners pour un moment de douceur ! 😊