Introduction:
Découvrez une recette délicieusement créative : les profiteroles au jambon et aux champignons. Un mélange exquis de saveurs à déguster en toute simplicité !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 15 cl de cidre brut
- Une vingtaine de petits choux (surgelés ou prêts à l’emploi)
- 150 g de talon de jambon dégraissé
- 150 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 5 brins de persil plat
- 25 g de beurre doux
- Sel
- Poivre du moulin
Pour la béchamel:
- 25 g de beurre demi-sel
- 25 g de farine
- 50 cl de lait
- 2 pincées de noix de muscade
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions:
- Épluchez et ciselez finement les échalotes. Épluchez et taillez les champignons en brunoise. Coupez le jambon en petits dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les échalotes avec les champignons. Ajoutez les dés de jambon et faites-les dorer légèrement pendant 5 minutes. Mouillez avec le cidre brut et laissez mijoter. Ajoutez ensuite les échalotes et le persil ciselé, puis éteignez le feu et couvrez.
- Faites fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Saupoudrez de farine dès qu’il mousse. Délayez petit à petit avec le lait en remuant constamment pour épaissir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Incorporez la garniture et mélangez.
- Coupez le chapeau des choux et farcissez-les avec le mélange à l’aide d’une petite cuillère. Servez sans tarder.
Informations nutritionnelles:
- Temps de préparation: 15 min
- Temps de cuisson: 20 min
- Temps total: 35 min
- Rendement: 4 personnes
- Méthode: Cuisson
- Cuisine: Française
- Catégorie: Plat principal
Conclusion:
Les profiteroles au jambon et aux champignons offrent une explosion de saveurs délicieuses et sont un choix parfait pour un repas rapide et savoureux. Essayez cette recette simple et régalante dès aujourd’hui !
FAQ:
- Combien de temps les profiteroles au jambon et aux champignons se conservent-elles au réfrigérateur ?
- Elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons de Paris ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de champignons frais selon votre préférence.
- Peut-on congeler les profiteroles au jambon et aux champignons ?
- Oui, vous pouvez les congeler après les avoir préparées, mais il est recommandé de les décongeler avant de les réchauffer.
- Comment puis-je rendre cette recette végétarienne ?
- Remplacez le jambon par des légumes comme des courgettes ou des poivrons, et utilisez un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
- Puis-je préparer les profiteroles à l’avance pour une fête ?
- Oui, vous pouvez préparer les composants à l’avance et les assembler juste avant de servir pour une meilleure fraîcheur.