Ingrédients :
- 500 g de farine
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de sucre perlé
- 1 pincée de sel
- 200 ml de lait tiède
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (facultatif)
Instructions :
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Préparation de la pâte :
- Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un autre grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et la cannelle (si vous l’utilisez).
- Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le mélange de lait et levure, puis commencez à mélanger.
- Ajoutez petit à petit le beurre mou, et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
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Incorporation du sucre perlé :
- Une fois la pâte levée, incorporez délicatement le sucre perlé à la pâte. Mélangez bien, sans trop travailler la pâte pour que le sucre reste visible à l’intérieur.
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Cuisson des gaufres :
- Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, déposez une boule de pâte (environ 50 g par gaufre) dans chaque emplacement du gaufrier.
- Faites cuire les gaufres pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
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Dégustation :
- Laissez refroidir quelques minutes sur une grille et dégustez chaud ou tiède, nature ou avec un peu de sucre glace, du chocolat fondu, ou des fruits frais.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 3-4 minutes par gaufre
Portions : 10-12 gaufres
Ces gaufres sont délicieusement moelleuses à l’intérieur et légèrement caramélisées à l’extérieur, une vraie spécialité belge pleine de souvenirs !