Ingrédients :
- 2 courgettes
- 1 œuf
- 100 g de farine
- 50 g de fromage râpé (optionnel, mais recommandé)
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Sel et poivre, au goût
- Huile pour la friture (huile d’olive ou autre huile végétale)
- Herbes fraîches ou séchées (comme de la menthe, du basilic ou de l’origan) – facultatif
Préparation :
1. Préparation des courgettes :
- Lavez les courgettes et râpez-les finement.
- Placez les courgettes râpées dans un torchon propre ou dans une passoire et pressez-les bien pour enlever l’excédent d’eau. Cela permettra de rendre les beignets plus croustillants.
2. Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez l’œuf avec la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- Ajoutez le fromage râpé (si vous en utilisez) et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les courgettes râpées bien égouttées à la préparation. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Si vous souhaitez, vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches ou séchées pour plus de saveur.
3. Cuisson des beignets :
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement chaque tas pour former des beignets.
- Faites cuire environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
4. Service :
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce de votre choix, comme du yaourt nature ou une sauce tomate épicée.
Ces beignets de courgettes sont parfaits pour un apéritif rapide, une entrée légère ou même un accompagnement. Bon appétit!