Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre (type pommes de terre à chair ferme)
- 50 g de beurre
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de crème fraîche entière
- 50 cl de lait entier
- Sel, poivre et noix de muscade (selon votre goût)
- 150 g de fromage râpé (facultatif)
Préparation :
ÉTAPE 1 :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin et frottez l’intérieur avec la gousse d’ail coupée en deux pour parfumer le plat.
ÉTAPE 2 :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles d’environ 2 mm d’épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline pour une découpe régulière et fine.
ÉTAPE 3 :
Dans une grande casserole, mélangez la crème fraîche et le lait. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
ÉTAPE 4 :
Dans le plat à gratin beurré, disposez une première couche de rondelles de pommes de terre. Couvrez avec un peu du mélange de crème et de lait, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des pommes de terre. Assurez-vous que le mélange liquide recouvre bien toutes les pommes de terre.
ÉTAPE 5 :
Si vous souhaitez un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de fromage râpé entre les couches de pommes de terre (facultatif).
ÉTAPE 6 :
Parsemez le dessus de morceaux de beurre et enfournez pour environ 1 heure à 1 heure 15 minutes. Le gratin doit être doré, crémeux à l’intérieur et légèrement gratiné sur le dessus.
ÉTAPE 7 :
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que le gratin se tienne bien.