Ingrédients :
- 375 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste de citron
- 250 g de sucre en poudre
- 5 jaunes d’œufs
- 250 g de beurre demi-sel mou
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions :
-
Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). -
Préparez la pâte :
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et le zeste de citron.
Dans un autre saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez progressivement le mélange de farine à la préparation crémeuse, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Préparez le moule :
Beurrez et farinez un moule à gâteau, puis étalez la pâte uniformément dans le moule. Lissez bien la surface. -
Dorure et décoration :
Dorez la pâte avec le jaune d’œuf et, à l’aide d’une fourchette, faites des incisions en forme de croix sur le dessus pour la décoration. -
Cuisson :
Enfournez pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et cuit à cœur. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. -
Refroidissement et démoulage :
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : environ 450
- Glucides : 52g
- Protéines : 6g
- Lipides : 25g
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45-60 minutes
Temps total : 1 heure 30 minutes
Pour : 8 personnes
Ce gâteau breton riche et délicieux est parfait pour accompagner un café ou un thé l’après-midi. Enjoy!