Ingrédients :
- 1.5 kg de pommes de terre
- 60 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide 30%
- 50 g de beurre doux
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade râpée
Préparation :
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Préparez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en tranches fines de 3 mm d’épaisseur. Utilisez une mandoline pour des tranches régulières.
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Préparez la crème : Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Râpez un peu de noix de muscade et ajoutez-la dans la casserole avec une pincée de sel. Portez à ébullition.
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Cuisson des pommes de terre : Plongez les tranches de pommes de terre dans le lait et la crème bouillante. Laissez cuire à feu doux pendant 8 minutes, en faisant attention à ce que les pommes de terre ne collent pas au fond de la casserole.
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Préchauffez le four : Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
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Préparez le gratin : Transférez les pommes de terre dans un moule à gratin. Si vous le souhaitez, disposez les pommes de terre de façon esthétique pour un rendu plus joli.
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Ajoutez le beurre : Parsemez la surface du gratin avec de petits morceaux de beurre froid.
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Cuisson : Enfournez pour 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.
Un gratin dauphinois délicieux et crémeux, à savourer en accompagnement d’une viande ou d’une salade !
Bon appétit ! 🥔