Ingrédients :
- 200 g de fruits confits (ananas, cerises, oranges, etc.)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 50 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de rhum (optionnel)
- 1 pincée de sel
Instructions :
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Préparation des fruits :
- Si vous utilisez des fruits confits très gros, coupez-les en petits morceaux.
- Mélangez les fruits confits avec un peu de farine (cela les empêchera de couler au fond du gâteau pendant la cuisson).
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Préparation de la pâte :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout.
- Incorporez le lait, puis ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la cuillère de rhum pour parfumer la pâte.
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Ajout des fruits confits :
- Incorporez délicatement les fruits confits à la pâte, puis versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné.
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Cuisson :
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8 à 10 personnes
Ce cake aux fruits confits est délicieux à déguster avec un thé ou un café ! Bon appétit ! 🍰